Перец чили
Жгучий вкус красного перца обусловлен высоким содержанием в плодах и семенах капсаицина. Этот алкалоид вызывает в организме гибель злокачественных клеток, улучшает работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов и ускоряет обмен веществ. Употребление перца чили помогает легче переносить жару, т.к. он запускает в организме механизмы естественного охлаждения. Острый красный перец усиливает способность клеток желудка противостоять бактериям, вызывающим язву, помогает снизить уровень «плохого» холестерина.
Куркума
В куркуме содержится много витаминов и полезных микроэлементов, она обладает противовоспалительными, антисептическими, антибактериальными и противоопухолевыми свойствами. Куркума помогает предупредить многие формы онкологических заболеваний, ускоряет заживление ран и способствует регенерации кожи. Также она полезна при артритах и суставных болях. Она способствует детоксикации печени, помогает контролировать вес, улучшает работу мозга, предупреждает появление и прогрессирование болезни Альцгеймера, замедляет развитие рассеянного склероза и помогает избавиться от депрессии.
В чистом виде порошок куркумы можно добавлять в любые блюда и в чай, т.к. у нее практически нет вкуса. Куркума входит в состав специи карри. Но ее не рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам и людям с желчно каменной болезнью.
Имбирь
Имбирь используется для лечения простудных заболеваний – он повышает иммунитет и оказывает противовоспалительное действие. Кроме того, имбирь улучшает работу пищеварительной системы, снимает тошноту любого происхождения, уменьшает артритные боли и боли в мышцах, вызванные чрезмерными физическими нагрузками.
Корица
Корица улучшает пищеварение и кровообращение, нормализует уровень сахара в крови, положительно влияет на мозговую деятельность, снижает температуру, помогает бороться с депрессией, поднимает настроение и тонизирует. Регулярное употребление корицы полезно для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Корица полезна для печени и почек, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу и позволяет легче переносить возрастные изменения в организме.
Средиземноморские травы
Базилик, орегано, розмарин, шалфей, майоран, тимьян можно добавлять в овощные, рыбные и мясные блюда, салаты, соусы. Эти травы – вместе или по отдельности – можно использовать вместо соли в бессолевой диете. Каждая из них содержит множество антиоксидантов, которые помогают организму справляться со свободными радикалами и замедляют процесс старения.
Специи в виде порошка и готовые смеси кладут в блюда за несколько минут до конца приготовления
- Базилик помогает при воспалительных процессах в желудке и хронических заболеваниях пищеварительного тракта, при простудах, вирусных инфекциях, астме, бронхите, туберкулезе, предупреждает воспаление почек и мочевого пузыря, снимает спазмы, избавляет от метеоризма, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Орегано (душица) нормализует пищеварение и перистальтику, помогает при простудах и головных болях, обладает противовоспалительными, мочегонными и потогонными свойствами. Душица особенно полезна для женского здоровья, т.к. помогает нормализовать месячный цикл, облегчает менструальные боли и оказывает успокаивающее действие в климактерический период. Орегано категорически не рекомендуется употреблять беременным женщинам, а вот присутствие душицы в рационе кормящих матерей желательно, т.к. она увеличивает лактацию.
- Розмарин улучшает пищеварение, способствует снятию стресса и избавлению от тревожных состояний, защищает от гриппа и простуд, ускоряет обновление клеток. Розмарин полезен также при нервных расстройствах, общем истощении организма и половой слабости.
- Шалфей обладает противовоспалительными свойствами, улучшает состояние нервной системы, нормализует пищеварение. Он полезен при заболеваниях печени и почек, способствует улучшению памяти, активизирует мозговую деятельность и даже помогает бороться с болезнью Альцгеймера.
- Майоран улучшает пищеварение, избавляет от метеоризма, успокаивает нервы, снимает стресс, нормализует состав крови и ускоряет процесс кроветворения. Майоран положительно влияет на работу женской репродуктивной системы и способствует укреплению зубов и десен.
- Тимьян (чабрец) обладает дезинфицирующими и обезболивающими свойствами, повышает иммунитет, помогает предупредить простудные заболевания, полезен при ревматизме, радикулите, заболеваниях суставов.
Кумин (зира)
Эта ароматная специя широко используется на Востоке, но на наших столах появляется нечасто. И напрасно: зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает зрение, нормализует пищеварение, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфаркта. Она способствует нормальному усвоению жирной пищи, снимает спазмы, избавляет от метеоризма, положительно влияет на женскую репродуктивную систему, укрепляет иммунитет и память, стимулирует работу мозга.
