- Появляется все больше и больше доказательств в пользу существования генотипа пациентов с пищевой зависимостью. При этом ведутся споры о зависимости от ультра-обработанной пищи.
- В настоящее время ультра-обработанная пища широко представлена на рынке, она доступна и дешева, что повышает риск развития зависимости.
- Научные дебаты о существовании зависимости начались с обсуждения зависимости от никотина. В 1988 году в Surgeon General был опубликован научный трактат, который описал никотин как аддиктивное вещество на основании 3 критериев: контролирует человека и ассоциирован с компульсивным использованием, обладает психоактивным эффектом (изменение настроения к примеру), воздействуя на мозг, стимулирует поведение (направленное на поиск субстанции).
- Этот список был в дальнейшем дополнен развитием кравинг-синдрома (неотложное желание употребления токсического вещества).
- Ультра-обработанная пища может отвечать критериям, позволяющим отнести ее к субстанциям, вызывающим зависимость.
Источник: Gearhardt, AN, DiFeliceantonio, AG. Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria. Addiction. 2022.
