Продукты, которые любит наш мозг
Больше всего ненасыщенных жирных кислот содержится в жирной рыбе – сельди, скумбрии, тунце, угре. Кроме того, необходимо включать в рацион растительные масла – подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое и др.
Желательно съедать ежедневно несколько орехов. В них содержатся витамины, минералы, клетчатка,
а также мононенасыщенные жиры и антиоксиданты. Не зря же грецкий орех так похож на головной мозг.
Такие морепродукты, как мидии, креветки и кальмары и прочие обитатели дна, помогают мозгу нормально функционировать целым набором легкоусваиваемых аминокислот и полиненасыщенных жиров омега-3. Такого количества полезного белка, как в морепродуктах, не найти ни в одном другом продукте. Также можно получать нужные аминокислоты из бобовых и злаковых культур – чечевицы, фасоли, риса, гороха).
Главное же «топливо» для нейронов – это углеводы. Причем большинство «медленных», долгосрочно подпитывающих мозг углеводов содержится в хлебе, картофеле, макаронных изделиях. «Быстрые углеводы», содержащиеся в белом сахаре, конфетах, кондитерских изделиях, сладких фруктах действуют быстрее, но недолго.
Важны, особенно для памяти, для концентрации внимания, а также для поддержания эмоционального тонуса железо и магний, содержащиеся в яблоках, многих ягодах и ароматических травах.
Кунжут содержит углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, Е, С и группы В. Также он богат фосфором, железом, калием, магнием и прочими минеральными соединениями. Кроме того, в нем есть вещество фитин, способствующее восстановлению минерального баланса организма, пищевые волокна и лецитин, а также мощный антиоксидант сезамин. Немаловажно и то, что за счет бетаситостерина кунжут способствует снижению уровня холестерина в крови.
Блюда из печени, содержащей не только витамин В6, но еще и холин, а также медь, неплохо защищают нервные клетки от преждевременного старения. Холин также содержится в яйцах (особенно, в их желтках), и еще в нежирном твороге, сое, треске, горохе, овсяной крупе и рисе.
Цинка больше всего содержится в устрицах, куриных сердечках, говяжьей печени, тыквенных семечках, твердых сырах.
Йод, заметно влияющий на умственные способности и общее самочувствие человека, содержится в рыбе, морской капусте и хурме.
Больше всего витаминов В1, В6, В9 и В12, необходимых для нормального функционирования нервной системы в целом и мозга в частности, содержится в oтpубяx, муке грубого помола, pocткax зepнa, дpoжжax, бoбoвыx, фундуке и гpeцких opexах, мopкoви, шпинaте, aпeльcинах, pыбе, пeчeни, пoчках, cepдцe, мopcкой кaпуcте.
Укроп содержит витамины С, В1, В2, В6, Е, РР, кинза – витамины А, В1, В2, С, РР, а петрушка и базилик – витамины С, В1, В2, РР.
Но не менее важная «пища» для ума – информация. В любом возрасте не бойтесь насыщать ею свой мозг, тренируйте его!
