Это модное слово – «флекситарианство»
В западных странах есть 2 направления флекситарианства: «избегающие мяса» и «уменьшающие употребление мяса».
Слово «флекситарианство» сравнительно новое: оно впервые появилось в английском языке в 1992 г. путем слияния слов flexible («гибкий») и vegetarian («вегетарианец»). Флекситарианство – это одна из полувегетарианских диет, в рацион которой входит в основном растительная пища, но при этом изредка разрешается употребление мяса, птицы или рыбы. При этом не существует никаких четких правил и норм, определяющих, сколько раз в месяц можно есть мясо или другую животную пищу. Флекситарианцы стараются употреблять мясо как можно реже, но полностью из своего рациона его не исключают.
В западных странах есть 2 направления флекситарианства: «избегающие мяса» и «уменьшающие употребление мяса». В первом случае люди сами не готовят мясных блюд, но иногда, если нет выбора, могут их употреблять. Приверженцы второго направления сознательно сокращают количество мяса в своем рационе с целью улучшения здоровья, но употребляют его регулярно.
Особенности рациона
Основу рациона флекситарианцев составляет растительная пища: овощи, фрукты, ягоды, орехи, злаки, бобовые, растительные масла. Раз в день разрешается употребление молочных (преимущественно кисломолочных) продуктов – желательно в первой половине дня. Яйца тоже разрешаются. Мясо, птицу, рыбу и море продукты рекомендуется употреблять регулярно, но только изредка, обычно не более 1–2 порций в неделю, при этом истинные флекситарианцы стараются употреблять животную пищу за обедом и не есть ее 2 дня подряд. Сладкие блюда и кондитерские изделия тоже можно включать в рацион не чаще 1–2 раз в неделю, лучше на завтрак.
Убежденные флекситарианцы внимательно следят за калорийностью рациона и организуют питание по системе 3 – 4 – 5: калорийность завтрака 300 ккал, обеда – 400 ккал, ужина – 500 ккал. Между основными приемами пищи рекомендуется сделать не менее 2 перекусов (можно больше), по 150 ккал каждый. Таким образом общая калорийность рациона в зависимости от потребности составляет 1500 ккал и более.
Уменьшая количество животной пищи, нельзя забывать о том, что в рационе должно быть достаточно белков, поэтому нужно ежедневно включать в рацион растительную белковую пищу: соевые продукты, бобовые, орехи, семечки, цельнозерновые продукты, крупы.
При флекситарианском рационе не рекомендуется устраивать разгрузочные дни на одном продукте или только на воде, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на организм. Есть и еще определенные ограничения: при такой диете рыба в рационе должна быть вареной или паровой, а мясо – жаренным на гриле.
Преимущества
При флекситарианском рационе не рекомендуется устраивать разгрузочные дни на одном продукте или только на воде, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на организм.
Уменьшение в рационе мяса положительно влияет на здоровье: снижается поступление в организм насыщенных жиров и других вредных веществ, которые содержатся в животных продуктах. При этом флекситарианство не вызывает в организме дефицита железа и других необходимых нутриентов, который часто наблюдается у вегетарианцев. При такой диете в организм поступает намного меньше соли, рафинированного сахара, синтетических веществ и консервантов, а калорийность пищи заметно снижается.
В отличие от других диет при таком рационе исключается вероятность «срыва», т.к. нет строгих ограничений по продуктам: иногда можно позволить себе съесть немного мяса, рыбу или сладкий десерт. В целом флекситарианство – это замечательная система питания для тех людей, которые по разным причинам не хотят или не могут отказаться от мяса, но хотят уменьшить вред, который наносит организму избыточное употребление животной пищи.
У флекситарианства есть и другие преимущества. Во-первых, оно снижает риски развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, диабета и способствует снижению веса. Во-вторых, при таком питании не возникает чувства голода, т.к. нет серьезных ограничений в объеме пищи, а рацион получается разнообразным и сбалансированным.
