Как поссорился доктор Коэн с доктором Дюканом
Французский доктор Жан-Мишель Коэн считается одним из ведущих диетологов мира. Он занимается проблемами избыточного веса уже более 30 лет. Разработанная им система питания помогла избавиться от лишних килограммов и вернуть здоровье очень многим людям. В мировом медицинском сообществе доктор Коэн прославился еще и тем, что он был первым, кто указал на опасность популярной диеты Дюкана. Опираясь на специально проведенные научные исследования, доктор Коэн доказал, что у сторонников диеты Дюкана могут развиться опасные побочные эффекты. Недовольный Дюкан подал на Коэна в суд и проиграл, а позже многочисленные научные исследования, проведенные другими специалистами, также подтвердили правоту Коэна.
Арифметика «правильного» веса
Вопреки общепринятому в диетологии индексу массы тела Жан-Мишель Коэн разработал собственную формулу, которая помогает индивидуально определить генетически стабильный вес человека. Такой «правильный» вес реально достижим, с ним человек будет себя чувствовать легко и у него будет больше шансов сохранить такой вес надолго. Рассчитать свой правильный вес Коэн предлагает так.
А – ваш вес в 18 лет без диеты.
В – ваш самый большой вес в жизни (исключая период беременности).
С – ваш самый маленький вес в жизни после 18 лет (на диете или без диеты).
D – ваш сегодняшний вес.
Теперь рассчитаем величину Y = (A+B):2
И величину Z = (C+D):2
Правильный вес будет равен (Y+Z):2. Это будет ваша реальная и вполне достижимая цель. Такая революционная формула позволяет каждому определить, достичь и сохранить свой оптимальный вес.
Система питания доктора Коэна
У системы питания доктора Коэна есть особенности, которые понравятся многим. Во-первых, можно есть все, разрешаются даже алкогольные напитки и фаст-фуд. В списке рекомендованных продуктов нет каких-то определенных видов пищи, поэтому каждый может есть то, что ему больше нравится. Во-вторых, при такой диете холестерин не повышается, а полученный результат сохраняется надолго.
Ключом к успешному похудению по методу доктора Коэна являются следующие правила.
30 минут в день должна занимать физическая активность
1 Поставьте цель, ради которой вы хотите похудеть, и запишите ее: вы должны понять, что снижение веса принесет вам реальную пользу. Регулярно перечитывайте свои записи, это поможет вам не останавливаться на полпути. Расскажите своим близким о том, что вы на диете, и попросите у них поддержки.
2 Ставьте перед собой достижимые цели. Не нужно стремиться похудеть очень быстро, голодать или слишком сильно ограничивать себя в еде. Пища должна быть вкусной и качественной, а ее количество – достаточным.
3 Выбирайте собственную скорость снижения веса, но контролируйте себя и постоянно придерживайтесь нового режима питания. Какая разница, за какое время вы избавитесь от первых 4 кг – за 2 недели или за месяц? Главное, чтобы это все-таки произошло.
4 Радуйте себя едой. Распланируйте свои завтраки, обеды и ужины так, чтобы они доставляли вам удовольствие. Позволяйте себе некоторые слабости или небольшие излишества, но после этого обязательно компенсируйте эти вольности разгрузочными мероприятиями.
5 Измените пищевые привычки. Выбирайте более здоровые и менее калорийные способы приготовления блюд. Научитесь готовить на пару, без жира или запекать, используйте современную кухонную технику для приготовления новых блюд (микроволновку, блендер, гриль и т.п.).
6 В основе «диеты парижанки» лежит сбалансированное употребление в рационе белков, жиров, сахаров и клетчатки при стабильной калорийности рациона, соответствующей энергозатратам. Но белка и сахара не должно быть слишком много. Можно употреблять неограниченное количество сырых овощей и фруктов, это позволит снизить калорийность рациона, не ощущая голода.
7 Приспособьте диету под себя. Выбирайте те продукты, которые вы любите, но помните, что рацион должен быть сбалансированным и полноценным, т.е. обязательно включать белки, жиры и углеводы.
8 Не усложняйте процесс приготовления пищи. Готовьте по простым рецептам, которые требуют минимальной кулинарной обработки продуктов, но старайтесь использовать больше специй и приправ и меньше соли. Не забывайте, что фрукты тоже можно тушить, готовить на пару и запекать. Используйте посуду, которая рекомендуется для приготовления диетических блюд: сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием, силиконовые формы, пароварку.
9 Ешьте глазами. Старайтесь подавать блюда красивыми – это повышает удовольствие от еды.
10 Выбирайте полезные продукты. Хлеб из муки грубого помола полезнее пшеничного батона, обезжиренный йогурт с фруктами полезнее куска торта. Заправлять салат можно уксусом или лимонным соком, майонез заменить натуральным йогуртом, а вместо колбасы приготовить куриную грудку.
11 Подберите индивидуальный режим питания. Не следует пропускать завтрак, обед или ужин, но размер порций в каждый прием пищи нужно подбирать индивидуально: зав трак может быть легким или плотным, а ужин – наоборот. Парижская диета не требует питаться строго по часам: график питания должен соответствовать вашему образу жизни.
12 Следите за тем, что и сколько вы едите.
13 Взвешиваться нужно один раз в неделю утром до завтрака, после посещения туалета.
14 Награждайте себя за успехи, но не едой: новым кремом для лица, новыми джинсами или массажем.
Диета доктора Коэна создана на базе французских традиций питания, которые позволяют удерживать вес в пределах норма и при этом сохранить здоровье. Парижские советы на каждый день заключаются в следующем.
- Получайте удовольствие от еды и время от времени балуйте себя любимыми деликатесами.
- Питайтесь через регулярные промежутки времени, избегайте перекусов и не пропускайте завтраков и ужинов.
- Ешьте, не торопясь, и обязательно обращайте внимание на то, что вы едите. Во время еды не следует смотреть телевизор, читать или работать на компьютере, а продолжительность приема пищи должна быть не менее 20 минут.
- Старайтесь сделать так, чтобы каждый прием пищи доставлял вам удовольствие: полюбуйтесь внешним видом блюда, ощутите его вкус и аромат, смакуйте каждый кусочек.
- Откажитесь от полуфабрикатов и готовых продуктов промышленного производства, в которых много соли, насыщенных жиров и химических добавок. Домашние блюда, приготовленные по простым рецептам из свежих и качественных продуктов, будут полезнее и для фигуры, и для здоровья.
- Уменьшите размеры порций. Если на тарелке много еды, то возникает чувство, что ее нужно съесть всю без остатка. Отсюда возникает переедание и повышается калорийность рациона.
- В течение всего дня пейте воду.
Факты
- Мать Жана-Мишеля Коэна очень сильно растолстела и долго не могла ничего с этим сделать. Своего сына, будущего доктора Коэна, она тоже раскормила до невероятных размеров. Повзрослев, Жан-Мишель решил стать врачом и диетологом, чтобы помочь себе и своей матери избавиться от десятков лишних килограммов.
- Книга Коэна «Диета парижанки» переведена на многие языки мира, и ее общий тираж превысил 1,5 млн экземпляров. Эта книга считается сегодня одним из главных мировых бестселлеров по диетологии.
- В 2002 г. доктор Коэн за работу в области диетологии был награжден орденом «За заслуги».
- В 2007 г. на основе системы питания доктора Коэна была создана онлайн программа для похудения на французском языке. В 2013 г. эту программу перевели также и на английский язык. За эти годы онлайн программой для похудения воспользовались более 500 тыс. человек в разных странах мира.
- В России «диету парижанки» одобряют специалисты НИИ питания РАМН и многие известные врачи-диетологи.
